Mar
12
2023
UNA CENA CONVIVIALE PER AVVICINARCI AL MONDO VEG
Chef Stefano ci invita a degustare:
ANTIPASTO
Hummus di ceci rivisitato da Ste diventa il CECIONE
Medaglioni di polenta ripassati al forno con crema di cipolle rosse, mele e arance
Cous cous di cavolfiore
PRIMO
Trenette al...
Feb
08
2022
Il 5 febbraio si è celebrata la 9° Giornata per la Prevenzione dello Spreco Alimentare, iniziativa di sensibilizzazione promossa sin dal 2014 dalla campagna Spreco Zero con il patrocinio della Commissione Europea e dei Ministeri degli Affari esteri e della...
Nov
21
2019
Quando ci si imbatte nel termine “sostenibile”, si tende a essere immediatamente catapultati nella dimensione ambientale dello sviluppo economico. L’Agenda 2030 si propone invece di rivoluzionare questo approccio attraverso un cambiamento mentale e comportamentale. La sostenibilità intesa dall’Onu, infatti,...
Feb
05
2019
Nell’ambito della più generale esigenza di riconversione ecologica dell’economia, il capitolo dell’agricoltura assume sempre più centralità, sia rispetto al suo ruolo nei cambiamenti climatici, diventandone anche vittima, con allevamenti intensivi e monocolture convenzionali, ma anche in quanto il modello...
Gen
28
2019
Il 29 luglio è l’overshootday 2019 e segna la data in cui la nostra avidità supera la capacità di rigenerazione del pianeta. Tra le voci che contribuiscono maggiormente alla nostra impronta di carbonio ci sono i trasporti, il riscaldamento,...
Ago
15
2018
Ogni anno le famiglie Ue buttano nella spazzatura 17 miliardi di kg di frutta e verdura.
Ogni anno nell'Ue si producono 21,1 kg di "rifiuti alimentari inevitabili" e 14,2 kg di "rifiuti evitabili" pro capite.
Secondo il recente studio “Quantifying household...
Lug
31
2018
Da quando il nostro riferimento è diventato il supermercato è cambiata perfino la nostra idea di sicurezza alimentare. Finché troviamo gli scaffali pieni di mercanzie e abbiamo abbastanza soldi per farle transitare al di là della cassa, ci pare...
Lug
30
2018
Il 1° agosto, secondo il Global Footprint Network, un’organizzazione di ricerca internazionale, l’umanità avrà esaurito il budget delle risorse messe a disposizione dalla natura per l’intero anno.
Questa data, chiamata giorno del sovrasfruttamento (Earth Overshoot Day), é la data in...
